Tort orzechowy „Genowefa”

dodano: 2014-03-08 20:04 | aktualizacja: 2015-01-25 19:35
autor: Małgorzata Woźny | źródło: inf. wł.

Proponujemy skorzystać z przepisu na tort orzechowy, który nadesłała czytelniczka naszego portalu. Tort ten pochodzi z przepisu jej mamy Genowefy. Jest on troszkę inny niż zwykle się to robi. Upieczony jest z samych białek pozostałych po pączkach - bardzo pulchny i smaczny. Można go zrobić z innymi masami. Proponujemy, tak jak w nadesłanym przepisie - z masą czekoladową i adwokatową.

Prosimy o wyłączenie blokowania reklam i odświeżenie strony.

Składniki na ciasto:

30 dkg orzechów
1,5 szklanki cukru
1 szklanka bułki tartej
15 białek lub12 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania spodów tortowych:

Wszystkie składniki na ciasto podzielić na 3 części, ponieważ pieczemy 3 placki. Do 1. części zmielonych orzechów dodać jedną część bułki tartej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę dodać cukier i ubijać dalej. Do piany wsypać orzechy z bułką i proszkiem, wymieszać, wylać na blachę i piec ok. 20 min. w temp 200^oC - ciasto jest upieczone kiedy odchodzi od brzegów tortownicy.

Tak samo upiec 2 następne placki.

Składniki na masę budyniową:

1 l mleka
2 opakowania budyniu waniliowego na 1/2 l mleka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 jajko całe i 2 żółtka
1,5 kostki masła

Dodatkowe składniki do masy czekoladowej:

1 czekolada gorzka
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru
2 płaskie łyżki masła

Dodatkowe składniki do masy adwokatowej:

3/4 szklanki adwokatu
2 łyżeczki żelatyny

Sposób wykonania mas:

Z 1 l mleka odlać szklankę, mleko zagotować z cukrem. Mąkę, budyń, jajko i żółtka zmiksować z 1 szklanką mleka. Zmiksowaną masę dodać do gotującego mleka i chwilę gotować - nie przypalić. Powstały budyń ostudzić. Masło zmiksować dodawać po 1 łyżce masy budyniowej. Powstałą masę budyniowo-maślaną podzielić na 2 równe części.

I masa czekoladowa:
W kąpieli wodnej rozpuścić masło, dodać rozdrobnioną czekoladę, kakao i cukier, wymieszać na jednolita masę. Ostudzić powstałą czekoladę i dodać do jednej części masy budyniowej i dokładnie wymieszać mikserem.

II masa adwokatowa:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i gęstniejącą wlać do adwokatu i dobrze rozmieszać. Dodać do II części masy budyniowej i dobrze wymieszać mikserem.

Ciasta napączować i przełożyć na przemian masami. Masą czekoladową posmarować wierzch i boki tortu. Udekorować wg uznania.

Smacznego !

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Zapraszamy wszystkich czytelników portalu www.bochniaisol.pl do przysyłania sprawdzonych przepisów wraz ze zdjęciami, które zamieścimy w kąciku kulinarnym. Być może uda nam się wykreować regionalną potrawę bocheńską.

Najciekawsze przepisy opublikujemy na łamach portalu oraz w książce kucharskiej.

Przepisy prosimy przesyłać na e-mail: redakcja [at] bochniaisol.pl

Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy.